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Le documentaire du samedi
Le documentaire du samedi
Le prix du safran avoisine celui de l'or, sa récolte est un digne travail do'rfèvre, son parfum séduit la terre entière, et sa couleur cuivrée colore de nombreux plats. surnommée l'or rouge, cette épice fleurit à nouveau en France depuis quelques années. De quelques dizaines de producteurs dans les années 2000, ils seraient plus de 300 aujourd'hui. Pourtant, produire du safran est un travail de titan... Reportage interessant qui décrypte la confection de cette épice de A à Z